» 云访谈110:云南又一怪,茶叶酿酒卖

[ 2017/10/31 15:09:46 | by 云访谈 ]

一.导读

 

      如果你到云南旅游过,相信你对“云南十八怪”顺口溜耳熟能详。

 

      今天,我们有幸接触到一个创业者。他开辟了“云南又一怪”。那就是"普洱茶酿酒卖”。

 

      如果你同我一样好奇,那就让我们一起走进云访谈110,与本期的云访谈嘉宾深度聊聊他的这个“云南又一怪”。

 

二.被访谈者资料

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      姓名:杨柱红    
      职位:普洱茶酒研发人
      星座:天秤座
      目前常住地:云南.曲靖
      创业(工作)经历:货车司机、餐饮、经营茶楼、研发普洱茶酒系列产品

 

三.访谈问题

行业介绍

 

1、整个白酒行业市场,2016年是怎样一个发展变化?2017年又是怎样一个增速?

 

      答: 中国的白酒市场很乱,酒的品质无法保障,2016年、2017年又遇国家禁酒令,整个行业形势严峻。

      旁白:关于这个问题,我们同时咨询了酒水行业营销咨询专家潘国强。他对这个问题的回复如下:2016年环比微增长。2017年整体下滑趋势明显,但出现两极分化。具体的体现:(1)经营层面,强者更强。(2)消费层面。高端价位和低端价位的,都还卖得不错。

 

2、你大概是什么时候开始进入白酒行业的?

 

     答:2012年之前一直持续关注白酒行业,自2012年开始着手研发普洱茶酒,并于2015年取得普洱茶清香酒研发专利证书并大规模试产。

 

3、同其他行业相比。你怎么看待白酒这个产业?可以从当下是否好做,未来发展潜力方面简单聊聊。

 

     答:目前白酒行业已过了10年黄金时期,消费趋于理性,白酒市场相对低靡,但是随着人们生活水平提高,越来越注重食品安全健康问题。


     对此我们茶玖缘品牌系列产品契合生态、健康理念,我们有信心将普洱茶酒做大做强,做得更好。

 

4、整个行业,像酱香型白酒(具体如茅台等),另外像洋河、五粮液等,占据了整个行业比较高的销售份额,而且他们培养了一批比较固定的消费群体。作为你这样的区域品牌和特色产品,你打算带着团队和合作伙伴如何突围?

 

     答:信心主要还是来自我们的产品特色。普洱茶酒以绿色、健康为理念而研发的产品,保证100%原生态、100%原浆酒、100%茶粮酿造,区别于其他的常规酒。

 

项目介绍

 

5、怎么会想到用普洱茶来酿酒这个创意?

 

      答:从小爱茶、品茶、特别是云南的普洱茶,所以想到云南独特的普洱茶酿酒。

 

6、私底下同你沟通,得知酿酒方面,你还有一个专利技术?可否简单介绍下你的这个专利技术。

 

     答:这个是有的,研发这个产品是经过三年的时间,其中有很多次都失败了,在研发过程中,也消耗了很多资金。


     第一次做实验是用普洱茶的毛茶来做实验,无法融入酒中,第二次是用熟茶来做,容易霉变,最后一次是我没有办法才又上茶山,亲自到茶地里採茶的鲜叶和成品普洱茶化验做对比数据,后来才选用普洱茶鲜叶来酿酒,这样又经过一年多才成功酿制成现在的普洱茶酒。


     因为每一次实验,都需要两个月后才知道结果,所以在做实验的时候,要不断地做,后面的化验结果要不断地更新,现在所有的普洱茶酒配方,工艺流程,都是经过三年多不断改进才得来的,在整个研发过程中用掉的茶叶、粮食有一千多万。
在研发过程中的每一次失败,相当于前两个月就白做了,又要改变方法,然后又要两个月才有化验结果,失败了又接上。直到最后成功了,然后又要计算出用茶的比例,达到最佳的口感。又接着做实验,所以我用了五年的时间才把普洱茶酒的系列产品做完,现在又在做微生物繁殖的实验。


     我们在研发期间发现,在古法酿造的发酵过程中,普洱茶中的元素能有效降减酒中有害元素,同时茶叶本身的有益因子充分融于酒中,提高了酒的品质及保健作用。

 

7、你们生产工厂在云南曲靖的什么位置?当时为何选址在这呢?

 

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    答:我们酒厂位于曲靖市马龙纳章镇,纳章镇位于云南省东北部,地处乌蒙山系余脉的群山怀抱中。纳章镇得天独厚的气候可称得上“天然氧吧”,这里还有国家一级保护水源黄草坪水库的天然山泉水(我们酿酒的水就取自这)。


    纳章历史上是一个以彝族为主的少数民族聚居区,“纳章”一词即为彝语地名。

 

8、公司核心团队成员,可否做个简单介绍?

 

    答:公司有着成熟的专业研发、酿酒团队。目前正在扩大销售团队,招募各路“英雄豪杰”。

 

9、你们目前在云南曲靖有很多专卖店。这些专卖店大概是什么时间开业的?目前专卖店,直营还是加盟?

 

     答:公司至今在云南曲靖已经有5家专卖店、加盟店。昆明有合作伙伴在开拓市场。随着公司的成长正面向全国招商、代理。

 

10、整个项目,你们陆续投入多少资金(大概)?

 

     答:从研发至今,陆续累计投入资金八千余万元。


     所有资金全部自筹。我从18岁初中毕业出来,卖过小菜,开过餐厅,经营过茶楼。开过大货车,开发过矿山资源。2012年投入毕生积蓄开始研发普洱茶酒。


     云烟(红塔集团)、云茶(普洱茶、滇红)名气都很大,但物产丰富的云南却没有知名且口碑好的云酒。如果有可能,我希望自己的普洱茶酒能够成为云酒的一张名片。

 

产品介绍

 

11、“40%的普洱茶鲜叶+60%的粮谷酿造的。保证100%纯原浆、原生态的。”你们酿酒用的普洱茶是云南哪个地方产的呢?看你们宣传资料提到,是用的大树普洱茶叶(而不是台地茶)。可否简单介绍下它们的区别?

 

      答:我采用西双版纳勐海县南糯山片区的大树茶,台地茶茶质嫩、粗纤维少,不利于发酵;大树茶粗纤维丰富,利于地窖发酵。

 

12、60%的粮谷酿造。主要是用到高粱么?“无污染的优质五谷”,主要是收当地老百姓种植的五谷么?

 

      答:60%粮谷:主粮以高粱为主,主要是收当地老百姓种植的污染的优质五谷。如大麦、小麦、燕麦等。

 

13、云南曲靖是珠江源头。你们酿酒用的水是“PH值呈弱碱性的山泉水”。这个山泉水是真的好么?可否给我们秀一两张山泉水所处地域的照片? 感觉这个同“用赤水河的水酿茅台”异曲同工~

 

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14、普洱茶鲜叶要同粮食一起发酵25—30天?这个看似很简单的操作,你们是怎么琢磨出来的?目前市面上只有你们一家酿酒企业在这么操作么?

 

     答:是的,发酵时间根据季节变化而定,25-30天不等,经过多次试验,最终采用的发酵方法,目前市面上只有我们一家酿酒企业这么操作,这种技术已获得国家发明专利。

 

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15、目前产品的终端售价分别是?

 

      答:最贵的一款,卖价是499元/瓶。 

 

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【深度聊聊】

 

16、作为创始人的你,目前一天的时间分配大概是怎样一个状况?

 

     答:大多数时间在酒厂主抓生产质量,保证普洱茶酒品质,其余时间做市场推广、招商。

 

17、你们在云南昆明开拓市场,主要是通过合作伙伴实现市场开拓? 这几位合作伙伴是如何认识的?

 

     答:是的,合作伙伴是因为喝了我们的酒,因此产生浓厚的兴趣,并认可普洱茶酒,经多方考察后达成合作协议。

 

18、未来计划进军全国市场?你们希望找到怎样的合作伙伴,开拓异地市场?在这个阶段,你们会给合作伙伴提供一些怎样比较好的支持?

 

     答:是的,让全国都知道我们云南有一种酒——普洱茶酒。我们希望找到志同道合的合作伙伴,认同普洱茶酒有实力的合伙人共同开拓全国市场。具体相关支持,需要具体商谈。全国招商电话13508848758


    全文访谈结束,感谢您的阅读!

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分类:未分类,网络创业 | 评论(0) | 阅读(339 views)